Весна! Время, когда даже самые гадкие лебеди города превращаются в прекрасных принцесс. Меня отчаянно тянет куда-нибудь гулять. Не по своей дыре на карте Подмосковья, а в далекие красивые дали. Эх...
Впрочем, и наша дыра нынче цветет и преображается. Вот там за деревьями мой дом. Правда, я живу в раю?

Вишня зацвела мгновенно. Вчера еще цвела едва ли пара деревьев во всем городе...

...а сегодня каждый второй двор в старый районах наполнен одуряющим ароматом.

В парке празднуют. Привезли полевую кухню, поставили столики. На сцене - живой оркестр играет военные и не очень песни, бабушки с дедушками пляшут. Здесь гораздо уютнее и праздничнее, чем на главной площади, где с главной сцены раздаются заунывные стихи и песни невпопад. Основная концертная программа в этом году на редкость безблагодатна.

Кажется, кто-то из московских торгашей побывал в Украине, решил, что веночки - это хорошо, и принялся нести культуру в массы. Смотрятся они жутко. Ядовито-зеленые цветочки и разноцветные ленты - мэйд ин чайна во всей красе. Но народ носит!

Правильно ругают Варламова, что он ранней весной российские города снимает, когда все тонет в грязи. В мае-июне надо путешествовать, тогда ни плохая инфраструктура, ни разбитые дороги в глаза не бросаются.

Народу в заводском парке немного. Вот в лесу - там да, шашлычники каждые два метра.

Сюрприз-сюрприз! Оказывается, черемуха вовсю цветет. И никакого похолодания, понимаешь... Нет, иной планктон, видящий погоду только в яндексе, уверен, что +15, но вообще гораздо теплее. На солнце так все 25 будет.

Ну и напоследок. Одинокий лесной цветок.

И волшебное дерево.

Хоть немного бесконечную еду разбавить...

@темы: фото

---

В День Победы в моей ленте появляются два типа записей: а) воспоминания про дедушек/бабушек, б) собственные воспоминания не о войне, конечно, но о самом празднике. С обязательной припиской: "так было раньше. а потом пришел официоз и все сгубил". Вот второе - это как раз мой случай. Мне глубоко непонятна идея "ну завоевали б нас немцы, и чего такого?", однако от нынешнего пафоса слегка подташнивает. Великая_Победа_тм постепенно становится религиозным праздником. Того же порядка, что Рождество, Пасха и Новый год. Единственное отличие - своей традиционной кухни у него пока нет, не считать же таковыми шашлыки? Ну да какие наши годы, изобретут еще. Вот есть такое печенье "Кресты".

Цитата из повести "Лето Господне" И.С. Шмелева

"В субботу третьей недели Великого поста у нас выпекаются "кресты": подходит Крестопоклонная.
«Кресты» – особенное печенье, с привкусом миндаля, рассыпчатое и сладкое; где лежат поперечинки «креста» – вдавлены малинки из варенья, будто гвоздочками прибито. Так спокон веку выпекали, еще до прабабушки Устиньи – в утешение для поста. Горкин так наставлял меня: – Православная наша вера, русская… она, милок, самая хорошая, веселая! и слабого облегчает, уныние просветляет, и малым радость. И это сущая правда. Хоть тебе и Великий Пост, а все-таки облегчение для души, «кресты» – то. Только при прабабушке Устинье изюмины в печали, а теперь веселые малинки.
«Крестопоклонная» – неделя священная, строгий пост, какой-то особенный, – «сугубый», – Горкин так говорит, по-церковному. Если бы строго по-церковному держать, надо бы в сухоядении пребывать, а по слабости облегчение дается: в середу-пятницу будем вкушать без масла, – гороховая похлебка да винегрет, а в другие дни, которые «пестрые», – поблажка: можно икру грибную, суп с грибными ушками, тушеную капусту с кашей, клюквенный киселек с миндальным молоком, рисовые котлетки с черносливно-изюмным соусом, с шепталкой, печеный картофель в сольце – а на заедку всегда «кресты»: помни «Крестопоклонную».
«Кресты» делает Марьюшка с молитвой, ласково приговаривает – «а это гвоздики, как прибивали Христа мучители злодеи… сюда гвоздик, и сюда гвоздик, и…» – и вминает веселые малинки. А мне думается: «зачем веселые… лучше бы синие черничники!..» Все мы смотрим, как складывает она «кресты». На большом противне лежат они рядками, светят веселыми малинками. Беленькие «кресты», будто они из лапки, оструганы. Бывало, не дождешься: ах, скорей бы из печи вынимали!
И еще наставлял Горкин:
– Вкушай крестик и думай себе – «Крестопоклонная», мол, пришла. А это те не в удовольствие, а.. каждому, мол, дается крест, чтобы примерно жить… и покорно его нести, как Господь испытание посылает. Наша вера хорошая, худому не научает, а в разумение приводит".

Кстати вкусное, рекомендую.

Отлично бы подошло, но кресты - это как-то не по-советски. Можно наделать противотанковых ежей. Будет настоящая деньпобедная выпечка. Плохо чтоль?

250 г муки
60 г крахмала
75 г растительного масла
75 г теплой воды
125 г сахара
1 ст.л. ванильного сахара
щепотка соли
1/3 ч.л. соды
1 ст.л. клюквы или горошин черного перца

Просейте муку вместе с крахмалом и разрыхлителем. Добавьте растительное масло и руками разотрите в крошку.
В теплой воде растворите сахар, соль и ванильный сахар. Учтите - чем теплее вода, тем быстрее растворится! Получившийся сироп вылейте в муку и замесите тесто. Оно должно быть мягким и немного липким.
Присыпьте стол мукой и раскатайте пласт толщиной 7 мм. Нарежьте его на сантиметровые полоски. А дальше - как хотите. Можно сделать классические кресты, можно - другой геометрический элемент. Центр изделия украсьте ягодой клюквы или горошиной черного перца.
Выложите печенье на смазанный маслом противень и пеките при температуре 180 градусов, пока низ не начнет подрумяниваться - 10-15 минут, не больше.

---

Что я имею сказать про сегодняшний день

09.05.2015 в 12:57

Пишет  Incognit@:

Впечатления от сегодняшнего дня в одной картинке

---

Болтали мы давеча с одмералом и договорились до того, что кулинария, по сути, тоже фандом. Судите сами:
Канон? Есть канон! книги всяких корифеев навроде Похлебкина и Молоховец, ну и "классические" рецепты, которые передаются из поколения в поколение.
Фанфики? Приготовление любого блюда каждым конкретным поваром и есть фанфик - потому что каждый повар так или иначе привносит в рецепт что-то свое, даже если рецепт самый что ни на есть идеальный.
Споры? Сколько угодно! "Не прав Профессор Похлебкин, не так все было!", "Пиццабыникагда, а если когда - то это уже не пицца!", "У вас тут АУ и ООС настолько, что непонятно уже, что от изначального героя рецепта осталось!"...
Есть свои граммар-наци, которые не упустят случая ткнуть носом в этот самый ООС, чтоб незадачливому повару в другой раз неповадно было! Нет, я в эту категорию не вхожу)) В этом фандоме я может и не совсем фикбук, но явно где-то недалеко))
А графомань есть, ее много, как всегда бывает с графоманью. Только вместо лиловоглазых блондинов тут курогрудь под маянезиком, а вместо Фикбука - сайт Готовим.ру. Впрочем, как и с фикбуком - там тоже попадаются жемчужины. И куда чаще, чем на фикбуке, по-моему.
Фестов пруд пруди. И для крутых, и для середнячков, и для графоманов - правда тут существенное отличие. Амебы фестивалят с амебами, киты с китами, а черепахи с черепахами. Хоть иногда и цедит кто-то через губу про маянезик или зажравшихся любителей фуа-гра, но в целом в каждой избушке свои игрушки. Монстры не сходят со своих небес, чтобы навести порядок в лягушатнике для молодняка. Сварятся исключительно в своем кругу.
Правда, на фанфиках не заработаешь, а вот на кулинарии - очень даже. Но это для монстров, они же киты. Среднестатистический кулинарный блоггер получает удовлетворение исключительно моральное и желудочное.
Такие дела. На дайри этот фандом не шибко популярен, а жаль. В кулинарной рулетке с каждым разом все меньше народу, на третий тур даже меня как-то уже не хватило. Зато вот вам отчет со второго.

1 тур, рецепт от  Йольга
Хычины с сыром и картофелем

Готовились дважды; в первый раз слишком рано стемнело и не получилось сфотографировать. Оба раза стопка лепешек быстро исчезала)) Таскаешь-таскаешь по треугольнику, а потом глядь - уже и нету) Вкусные, мягкие и даже почти диетические - в том смысле, что не жарятся на масле, а смазываются им после. Для моей семьи проблема актуальная.

рецепт

125 мл простокваши или кефира
125 мл теплой воды
450 г муки
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды

начинка:
4 картофелины
250 г адыгейского сыра или брынзы
петрушка или укроп
если используете брынзу - соль в начинку не нужна, а адыгейский сыр лучше досаливать.

80 г сливочного масла

Смешайте в миске простоквашу с водой, добавьте соль, соду и понемногу всыпайте просеянную муку. Замесите тесто - оно должно получиться мягким, но при этом отлипать от рук. Просто досыпьте муки, если что. Накройте тесто миской и оставьте на полчаса.
За это время подготовьте начинку. Сварите картошку. Можно заранее очистить ее и нарезать кубиками, а можно сварить в мундире (по весне, когда остается одна мелочь, это актуально). Воду слейте, а картошку прокрутите через мясорубку. Или натрите на терке. Или даже разомните - но очень тщательно. Не должно остаться ни единого комочка, который может прорвать тонкое тесто. Так же измельчите брынзу. Зелень промойте и мелко нарубите.
Начинки должно получиться ровно столько же, сколько и теста. Разделите и то, и другое на 8-12 равных частей. Раскатайте из теста лепешку, положите в центр шарик начинки и слегка расплющите его. Соберите лепешку в "мешочек" и слепите края. А теперь раскатайте лепешку обратно, довольно тонко - но так, чтобы не вылезла начинка. От себя могу добавить, что это не критично. К сковороде она не прилипает.
Пеките лепешки на сухой сковороде, по 3-4 минуты с каждой стороны. Горячие лепешки сразу смазывайте сливочным маслом.
В рецепте указывалось, что традиционно хычины подаются разрезанными. От себя добавлю, что есть их так гораздо удобнее))

2 тур, блюда национальной кухни
Гулаб-джамуны

Это популярная индийская сладость. Впрочем, сами индусы ее готовить умеют нечасто)) Во всяком случае, те, которые мы покупали, всегда оказывались недожаренными внутри. Настоящие гулаб-джамуны мягкие, сочные, насквозь пропитанные ароматным сиропом.
А секрет в том, что жарить их нужно на слабом огне, не торопясь. Тогда брошенные в масло маленькие шарики теста как следует раздуваются, и только потом прожариваются.
рецепт здесь
От себя добавлю, что хотя классические гулаб-джамуны пропитываются в сиропе с розовой водой ("гулаб" переводится как "роза"), можно воспользоваться любым другим натуральным ароматизатором. Как то: корица, кардамон, бадьян, ваниль и т.д. Цельные специи кладутся прямо в сироп.

3 тур, мармелад
Рубиновый мармелад на агар-агаре

Вышло вкусно, ароматно и в меру сладко - как по моим меркам. Не могу сказать, что вкус прям-таки неземной, но от магазинного мармелада отличается в лучшую сторону как минимум отсутствием лишнего сахара).

рецепт

0.5 л красного сока (у меня был RICH - Рубиновый апельсин, смесь соков обычного и красного апельсинов с добавлением морковного)
1 ст.л. с горкой агар-агара (или 3 ст.л. пектина)
2 стакана сахара

Подогрейте 400 мл сока, насыпьте в него агар-агар и оставьте на полчаса, пусть набухает.
Полчаса спустя залейте сахар оставшимися 100 мл сока и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится. Оставьте на огне еще минут на 5. Размешайте сок с агар-агаром и вылейте его в кипящий сок. Помешивая, доведите на слабом огне до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть - не очень долго, иначе ваш мармелад застынет прямо в кастрюле.
Вы можете перелить мармелад в формочки для льда или просто в прямоугольную/квадратную форму, а нарезать уже после застывания.
Через час мармелад будет готов. Нарезать его можно обычным ножом или, к примеру, формочкой для печенья.

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Шотландской выпечки псто

Тыквенные сконы

Сконы - это вообще такие лепешки. И должны быть они большими, примерно с диаметр кружки, насколько я понимаю. Но мне надо было а) быстро, б) много, поэтому пришлось делать маленькие. И вышли не сконы, а скончики... Сконятки.
В общем, оно и к лучшему. Это соленые сконы можно есть с супом как булочки, а вот эти больше смахивают на пирожные. Такие, что ап - и слопал в один укус. А потом ап... ап... ап... что, уже закончились?!
Понравилось не только мне, все, кому досталось, очень хвалили.
За фотографию прошу прощения, выстраивать композицию не было времени вот вообще((

1/2 стакана тыквенного пюре
1/2 стакана (100 г) сметаны
2 стакана муки
2 ч.л. без горки разрыхлителя
3-4 ст.л. сахара
1 ст.л. меда
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. имбиря
щепотка мускатного ореха
2-3 бутона гвоздики (истолките в ступке)
щепотка соли
100 г сливочного масла

для глазури:
1 ст.л. тыквенного пюре
1 ст.л. сливок
щепотка корицы
сахарная пудра в количестве. в рецепте было 3/4 стакана, у меня ушло чтоб не полтора. от размера ложек с пюре и сливками зависит)

В одной миске смешайте тыквенное пюре со сметаной. В другой - муку, сахар, пряности, разрыхлитель и соль. Добавьте сливочное масло, а дальше - по техническим возможностям: смелите в крошку в комбайне или разотрите руками. Добавьте сметану со сливками и замесите мягкое, чуть липкое тесто. По необходимости подсыпьте муки.
Раскатайте пласт толщиной 1 см и нарежьте кружочков. Выкладывайте их на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга.
Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Пеките до золотистого цвета 15-20 минут. Или не очень золотистого. Первая партия (на фото) у меня подрумянилась только снизу, но вышло идеально - не высохшее тесто в итоге составило с глазурью единое целое.
Смешайте все ингредиенты для глазури и намажьте ею остывшие сконы.

Petticoat tails

Оно же "фалды юбки". Каких только баек про это печенье не ходит. Назвали его то ли от французского "пти гатей" ("маленькие пирожные") - хотя непонятно зачем этот большой круг так обзывать, не то в честь этих самых юбок "времен королевы Елизаветы". От юбки пошла и форма, а может вовсе и не в юбке дело, а пекли по этому рецепту в шотландских семьях маленькое солнышко. Еще одна, прозаическая, версия - некоего кондитера осенила идея, как сделать края треугольного печенья не такими ломкими... Выбирайте на свой вкус, в общем.

175 г сливочного масла
4 ст.л. молока
100 г сахарной пудры
цедра 1 апельсина
щепотка соли
280 г муки
50 г кукурузной крупы мелкого помола или рисовой муки или смолотого миндаля, на худой конец. в общем, чтобы слегка похрустывало на зубах.

Масло должно быть комнатной температуры, а молоко даже слегка подогретое. Взбейте их вместе до однородного состояния. Если не взбивается ну никак (потому что кое-кто не послушался умного совета и взял масло прямо из холодильника), добавляйте соль, цедру и сахарную пудру - с ними взобьется точно. Всыпьте крупу и просеянную муку. Можно продолжать взбивать - миксер неплохо замешивает такое мягкое тесто. Потом слепите его в комок и уберите на полчаса в холодильник.
Теперь собственно процесс. Традиционно это солнышко делают в форме для кишей - т.е. низкой и с волнистыми краями. Если у вас есть такая - вам повезло. Застелите дно бумагой для выпечки, положите раскатанный круг, придавите его тарелкой - так, чтобы осталось пару сантиметров до края - и пальцем выдавите складки.
Если, как и мне, приходится обходиться подручными средствами - используйте дно от разъемной формы или просто раскатайте приблизительно круг, обрежьте по тарелке и положите на противень. Застеленный, опять-таки, бумагой. Далее - см. выше. Только бортики придется придерживать рукой, чтобы фалды не нарушили круга.
Готовый круг нарежьте на 8 долей, слегка пошевеливая ножом, чтобы сегменты отделились друг от друга. Во время выпечки они снова расплывутся и склеятся, не волнуйтесь.
У меня получилось два круга диаметром 21 и 23 см. Сколько выйдет у вас - зависит от формы. Слишком толстый делать не стоит - не пропечется. Слишком тонкое тоже - рассыплется.
Можно печь сразу, а можно поставить еще минут на 15 в холодильник, так печенье точно получится слоистым и рассыпчатым.
Пеките при температуре 150 градусов 20-25 минут.
Готовые круги остудите и аккуратно разделите на сегменты. Ну или переложите на блюдо прямо так, пусть каждый отламывает себе самостоятельно.

Шотландское рассыпчатое печенье

175 г сливочного масла
100 г сметаны
175 г сахарной пудры (или меньше, если вы не любите сладкое)
1/2 пакетика ванильного сахара
350 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
80 г овсяных хлопьев

Взбивайте размягченное сливочное масло миксером, пока оно не посветлеет. Затем добавьте сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и взбивайте еще несколько минут, пока масса не станет пышной и однородной. Просейте в ту же миску муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.
Застелите противень бумагой для выпечки. Из теста катайте шарики величиной с грецкий орех, обваливайте каждый в овсяных хлопьях и рядами выкладывайте шарики на противень. Лучше, если между шариками будет расстояние в несколько сантиметров - при выпечке они ощутимо увеличатся в размерах.
Пеките при температуре 190 около 15 минут.

Сырные сконы

Рецепт этот откопал в кулинарных блогах одмерал, а потом подсадил на него меня. Получаются мягкие, воздушные, обалденно вкусные булочки. Делаются они очень просто, главный секрет - все ингредиенты должны быть холодными. И никаких проволочек - достали все из холодильника, замесили (ручками-ручками, никакого комбайна), раскатали - и в духовку.

225 г муки
1/2 ч.л. соли
полторы ч.л. разрыхлителя
50 г сливочного масла
100 г тертого сыра
130 мл холодного молока

Разогрейте духовку до 190 градусов.
Смешайте муку с солью и разрыхлителем. Добавьте холодное (но не ледяное) сливочное масло и разотрите руками в крошку. Теперь добавьте тертый сыр, перемешайте и, влив молоко, быстро замесите тесто. Выстаивать его не нужно, сразу раскатывайте.
Пласт должен быть примерно сантиметр толщиной. Стаканом или формочкой вырежьте булочки и переложите их на застеленный пекарской бумагой противень. Пеките до золотистого цвета (15-20 мин).
Получается 12-14 штук, и вам придется очень постараться, чтобы не слопать все за один присест!

запись создана: 24.02.2015 в 00:06

---

Овсяные палочки

На самом деле, это вариация на тему сконов. Хотя придумана она не мной, а вовсе даже Хэппифудом - в кои-то веки без iсковородки. Отличная штука на похрустеть во время фильма или взять в дорогу. Такие палочки долго не черствеют, хотя скажу честно: у них просто нет шанса зачерстветь

1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан муки
50 г сливочного масла
70 г сыра
4 ст.л. холодного молока
2/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца

Просейте муку в миску. Добавьте соль, черный перец, овсяные хлопья и перемешайте. Сливочное масло и сыр лучше взять сразу из холодильника. Сыр натрите на мелкой терке и вместе с маслом ладонями вотрите его в муку. Получатся крупные крошки. Залейте их молоком и быстро замесите тесто. Вымешивать его не надо. Вообще, чем меньше времени займет процесс, тем лучше.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 4 мм и нарежьте его на полоски шириной 1 см и длиной 5-7 см. Я использую для этих целей круглый нож для пиццы.
Переложите палочки на противень, покрытый бумагой для выпечки и поставьте в духовку на 10-12 минут.
Готово!

---

Две твердыни

А в Киев уже пришла весна. Не такая, как у нас, день-все-тает-два-сугробы, а настоящая, с зелеными листочками и даже цветами кое-где. Правда, говорят, нынче опять похолодало... аккурат к выключению отопления, ага.
В общем, самое время заканчивать посты про зиму.
Я расскажу, как мы провели единственный на всю поездку полноценный солнечный день.
Несмотря на глубокий январь, пахло весной. Тянуло сдернуть осточертевшую шапку, расстегнуть куртку и вздохнуть полной грудью. Но увы. Во-первых, все-таки зима, а во-вторых, в центре Киева не особо надышишься. Мы загрузились в автобус и поехали к метро Арсенальная. Золотые купола Киево-Печерской Лавры и вид на Днепр - отличные объекты для измученного серостью фотографа.
Но до Лавры надо еще дойти. А первое, что попадается на глаза по дороге - знаменитый дом, прозванный в народе "граната" или даже "граната в кепке".

Можно видеть, что в тени еще лежит снег. А на солнце - того гляди все зазеленеет.

А вот и вид на Днепр. Кто-то неплохо устроился!

Дорога через парк ведет мимо памятника жертвам Голодомора. Мрачное место даже в ясную погоду.

А тут и до Лавры дошли. Место пафосное до ужасу, но не поспоришь - красивое.

Брусчатка, конечно, прибавляет аутентичности, а вот удобства - не особенно. Тут внизу хоть тротуар есть, а пока спустились - всё прокляли. На каких бы то ни было колесах там точно делать нечего.

А вот и сияющие купола. Церковь Рождества Богородицы. Это на другой стороне, возле пещер, туда мы пойдем позже.

Лаврская колокольня - один из символов Киева, его визитных карточек.

На переднем плане - Трапезный храм, позади - Успенский собор. Мы с одмералом там были как-то на праздничной службе уж не помню по какому поводу. В праздники можно зайти просто так, а в остальное время вход исключительно платный. Поэтому мы каждый раз не заходим. Из принципа.

Сияющий экскаватор. Прямо посередь Лавры идет глобальная стройка.

Мимо елки я, разумеется, пройти не могу. Только она и напоминает о том, что Новый год был всего пару недель назад.

Вид с открытки. Будет, когда все зацветет.

Маленький храм с видом на Днепр. И ни одного человека рядом. Хорошо тут, тихо.

А вот и сам вид. Мост Патона и левый берег.

Еще одна открытка. Где-то на ней я понимаю, что начинаю повторяться и надо идти дальше.

Галерея через овраг. Вид снаружи.

...и изнутри. Тут, вдали от хоженых троп, никакого пафоса, очень уютно.

Рождественские кружева.

Киевляне паркуются... как обычно, в общем. Машины местного начальства. Красиво жить не запретишь!

Летом тут вообще благодать.

На этом наш визит окончен. Впереди - вторая твердыня. Можете заклеймить меня еретиком, но есть между ними что-то общее. Во всяком случае, Пасха и День Победы у нас отмечаются примерно с одинаковой пышностью и благоговением. И горе тому, кто не!

Там и идти-то два шага. Вот Родина-мать, она же Iron Maiden, она же "Баба с ножиком" и т.д.. Меч действительно выглядит слегка несоразмерным, и это не просто так. Легенда такая:
Говорят, в ходе сооружения монумента Киевский митрополит сообщил первому секретарю ЦК КПУ Владимиру Щербицкому что у него было видение.
Скульптура не должна быть выше Большой Лаврской колокольни, расположенной неподалеку Киево-Печерской Лавры иначе поднятый выше креста (символа смирения) меч, (источник раздора и символ войны) приведет к кровавой войне и прольется людская кровь. После чего было решено укоротить меч скульптуры, и он теперь действительно ниже верхушки колокольни на 12 метров. отсюда

Крупным планом. Вообще, интересно разглядывать памятники вблизи. Совсем по-другому воспринимаются.

Есть там и другие скульптуры, менее известные.

Узнай страну по фотографии. Велено сделать пандусы для колясок - вот и сделали. А что спускать эту самую коляску под таким углом можно только вдвоем и ооочень медленно - ну кого такое волнует? Обратно было проще, вверх можно с разбегу завезти.

Выставка оружия, куда ж без нее. Еще есть выставка вертолетов с танками, но туда мы не завернули.

Две символические елки.

Кому как, а мне на этом месте всегда вспоминается визит Арагорна к мертвецам. Уровень мрачности зашкаливает.

Впрочем, он тут почти везде зашкаливает. Сам музей, помнится, произвел на меня гнетущее впечатление. Самое паршивое, что это все правда.

Монумент, посвященный форсированию Днепра. Летом там фонтан, сейчас - исторически верный холод. 6 ноября вряд ли было сильно теплее.

Вечный огонь. По-моему, не работающий.

Не очень удачная фотография, зато на ней все твердыни сразу. Включая пафосную новостройку на заднем плане.

Идти в музей второй раз нет никакого желания, поэтому я отправляюсь фотографировать виды Левого берега. Вот район постарше.

Район помоложе.

Гибрид обоих.

Железнодорожный мост.

Общий вид. Чтобы его снять, мне пришлось залезть на верхнюю площадку, почему-то закрытую. Впрочем, другим нахальным фотографам это тоже не особенно мешало)

А солнце, между тем, уже садилось.

Подсвечивая Железную деву с непривычного ракурса.

И мы отправились обратно. Последний взгляд на Лаврскую колокольню - и вперед на автобусную остановку.

Вот такой был день.

@темы: фото, киев

---

Пейте пиво пенное, будьте здоровенными!

Возвращаясь к теме алхимии. Или зельеварения, если точнее. Попался мне давеча рецепт не чего-нибудь, а сливочного пива, того самого, которое Гарри Поттер сотоварищи в "Трех метлах" пили. А может, и не того, рецептов этих по сети гуляет много, но по-настоящему безалкогольный этот, вроде, единственный.
В общем, если у вас есть дети - рекомендую. Штука очень вкусная, напоминает сливочное мороженое, но дело даже не в этом. Тут сам процесс чего стоит!

Сливочное пиво

Учтите, пить надо сразу, стоять оно не может. Если сомневаетесь в своих возможностях - делайте половинную порцию.

1 л крем-соды (нелюбителям сладкого рекомендуют брать просто содовую, но в наших магазинах ее немае. в Киеве, говорят, в Сильпо продается, а нам вот не повезло.)
1/2 стакана коричневого сахара
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. молока или сливок
щепотка соли
несколько капель лимонного сока
120 г сливок, взбитых с сахарной пудрой
пара капель ромовой эссенции (ароматизатор такой. увы, у меня не было)

Газированную воду лучше заранее убрать в холодильник. Она должна быть достаточно холодной.
Коричневый сахар высыпьте в кастрюльку и растопите на слабом огне в карамель. Добавьте сливочное масло и молоко - и варите, пока карамель не растворится полностью. Влейте лимонный сок, добавьте соль - и пусть остынет.
Миксером взбейте сливки. Положите в них остывшую карамель и взбейте еще раз, чтобы получилась однородная масса. На этом приготовления закончены. Последний этап - только перед подачей, помните?
Вам понадобится кастрюля или большая миска - иначе "пиво" может сбежать. Переложите в нее карамельно-сливочную массу и... Крекс-фекс-пекс! Влейте охлажденную крем-соду и перемешайте. "Пиво" немедленно вспенится - переливайте его в бокалы и подавайте тут же.

Как по мне - не так уж приторно и вышло, несмотря на крем-соду. Сладко, конечно, но в пределах нормы. Может, потому, что в сливках пудры было мало.

---

Океан убитой апатии. Я протестую!

---

И никакого маянезика не надо

Обложка смотрится мило, но вы ей не верьте!
Кулинария золотого уса нервно курит в сторонке.

---

Первое апреля, ну!

Два кусочека колбаски

Как вам бутерброд? Даже на фоне газеты, для пущей, значит, аутентичности. Жаль, граненого стакана не нашлось.
Меня иногда обвиняют: что ж тебе, мол, вегетарьянцу несчастному, спокойно не живется. То икра, то "селедка под шубой", то "рыбные палочки", колбаса вот опять же... Почему бы уже не есть настоящее, раз так хочется?
Однако это не тоска по колбасе. Тут важен не результат, а процесс - глядя, как из простых безобидных продуктов на свет появляется совершенно не похожая на них штука, чувствуешь себя средневековым алхимиком. Чудеса творятся прямо на глазах!
Кстати, вегетарианская колбаса вполне себе существует и продается. Делается она, правда, не из туалетной бумаги гороха, а вовсе даже из пшеничного белка, ну или сои, как вариант. А вкус и цвет ей придают те же самые ароматизаторы, что и "настоящей". Говорят даже, что две трети себестоимости этой колбасы на ароматизаторы и приходится. Мне же пришлось пользоваться обычными специями.

2 стакана гороха
половинка вареной свеклы
100 г растительного масла
1 ст.л. соли
2 ст.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотого аниса
1/2 ч.л. асафетиды
1 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. мускатного ореха

Горох замочите на ночь, а утром промойте, залейте водой и варите до упора - пока не начнет расползаться. После чего слейте лишнюю воду. Получившуюся кашу нужно как следует перемолоть в комбайне вместе с растительным маслом и свеклой. Свеклу добавляйте по кусочкам, на вкус она никак не повлияет, а нужна исключительно для цвета. Насыпьте соль, специи и перемелите еще раз - масса должна получиться совершенно однородной. На вкус и цвет уже почти то самое.
Теперь форма. Понадобится самая обычная полуторалитровая бутылка со срезанным горлышком. Переложите в нее "колбасную" массу и уберите в холодильник на несколько часов.
Профит!!!
Правда, скажу честно - подводит консистенция. Вкус, цвет, запах, форма - всё как настоящее, но по ощущению это все-таки гороховое пюре. Надо будет попробовать с агаром сделать.

Хлеб, кстати, тоже самодельный. На закваске, а то как же. И опять-таки, не столько в силу каких-то ограничений, сколько из спортивного интереса - получится, нет? Получилось. Не хуже магазинного, а учитывая магазинное качество - то и лучше.

опара:
1 стакан закваски
1 стакан теплой воды
2 стакана ржаной муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара

тесто:
2 стакана ржаной муки
2 стакана белой муки
1 ст.л. соли
100 мл растительного масла (у меня нерафинированное)
1 ст.л. квасного сусла (или солода)
2 ст.л. молотого кориандра
1 ст.л. молотого тмина

Про закваску я расскажу в другой раз, если кому интересно, а пока будем считать, что она у вас есть. Разведите ее теплой водой, добавьте соль, сахар и понемногу просеивайте муку, размешивая вилкой или венчиком. Должно получиться тесто вроде густой сметаны. Оставьте его в теплом месте на полтора-два часа, подходить. Опара увеличится в объеме в 2-2.5 раза.
В готовую опару вмешайте растительное масло, сусло, соль и специи, и только потом добавляйте муку. Может потребоваться чуть меньше или чуть больше, но в итоге должно получиться мягкое, не слишком липкое тесто. Переложите его в форму (формы) для хлеба так, чтобы тесто занимало не более половины объема, и оставьте подходить дальше. Закваска - это не дрожжи, так что времени потребуется много. Например, часа 4, а некоторые и вовсе на ночь оставляют. В общем, тесто должно заполнить форму. А потом ставьте его в хорошо прогретую духовку. Минут через 5-10 уменьшите огонь и пусть печется до румяной корочки. Минут 40 или около того.
Некоторые рекомендуют ставить вниз миску с водой, но уж насколько у меня духовка любит низ палить - с хлебом справляется прекрасно.
Готовый хлеб остудите и только потом вынимайте из формы.


Эх, ностальгия! Там, правда, сервелат, да простится мне отступление от канона.

---

Сдаюсь. Разбавлять кулинарные посты не выходит ну никак - слишком много я готовлю и слишком мало времени остается на все остальное. Зато рецепт будет не просто так, а с историей. Кулинарным блоггерам - им положено истории писать.
В общем, было это ровно два года назад, в конце марта 2013. На Киев тогда обрушился совершенно исторический снегопад: сугробы по пояс, пустые дороги и сноубордисты на Андреевском спуске. Фотки можно посмотреть тут.
И аккурат в этот день у нас была назначена встреча с командой Киева после только что прошедшей ЗФБ. Не отменять же такое событие? И мы героически отправились на прогулку. Прогулка удалась, однако под конец мы здорово устали и замерзли. Пришлось сделать подтверждающее правило исключение и пойти в кафе. Есть в начале улицы Сагайдачного заведение, оформленное под советский ресторанчик. Туда мы и забурились.
На тот момент мне нельзя было хлеб, что сильно сужало и без того небогатый выбор. Поэтому из всего меню мне подошел какой-то салатик, узвар (на поверку оказавшийся банальным компотом из сухофруктов, да еще холодным, в лучших советских традициях) и картопля по-селянськи. Картопля исчезла в мгновение ока. С тех пор было предпринято несколько неудачных попыток сделать ее дома, иногда даже выходило вкусно - но всё не то. И вот сегодня, не иначе в честь юбилея, наконец-то удалось.
Вроде не так и много времени прошло. А тогда в страшном сне никому не могли присниться майдан, война, бананы по 70 грн, въезд в Украину по загранпаспортам... Многое изменилось. Многое.

Понадобится:
1 кг средних размеров картошки
растительное масло для жарки
1 ч.л. соли
1 ст.л. паприки

Картошку почистите и нарежьте ломтиками на 8 частей каждую. Разогрейте в сковороде масло (шибко много не надо, но экономить тоже не стоит), положите ломтики картошки и жарьте на сильном огне, иногда осторожно перемешивая, пока не появится красивая корочка. Мягкой за это время картошка, разумеется, не станет, но того и не требуется.
Переложите ломтики на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Затем перевалите их на поднос или в миску, посыпьте солью и паприкой и несколько раз встряхните, чтобы они равномерно распределились.
Теперь выложите картошку на противень так, чтобы ломтики не касались друг друга и пеките при 200 градусах (в разогретой духовке, в общем) минут 15-20. Готово!
Времени, конечно, занимает не так мало, но оно того стоит. Хрустящая корочка и мягкое пюре внутри, ммм...

Ну и песенка до кучи.

---

Лента которую неделю полнится деанонами с ЗФБ, а я тащу к себе пост из Кулинарной рулетки.
Как ни странно, больше всего народ оценил супчик, хотя готовить его было оскорбительно легко. Хотя поэтому и оценил, наверное))
Сайки хотелось попробовать давно - Гиляровский их с таким вкусом описывает. А тут такой повод. Теперь матушка может рассказывать на экскурсиях, что в ее семье готовят настоящие сайки. Прям коренные москвичи, куда деваться-то))
Фасоль для третьего блюда, с трудом найденная в магазине, если верить упаковке, привезена аж из Мьянмы. Ближе, судя по всему, не растет.

Пишет  Ушшшастый:

Первый тур
Суп-пюре с брокколи

Суп вышел очень вкусный, даром, что предполагаемый лук пришлось заменить зеленью.

рецепт

400 г картофеля
300 г брокколи (у меня была замороженная)
1 стакан сливок
1 ч.л. соли
100 г сыра
петрушка и/или кинза

Отварите очищенный и нарезанный картофель в небольшом количестве воды. Брокколи лучше варить отдельно - выйдет вкуснее. Так утверждает В. Похлебкин, и я ему верю. Затем слейте отвар, овощи смешайте, посолите и залейте сливками. Разомните их, оставив отдельные кусочки брокколи, или пюрируйте в блендере.
В моей семье не любят кусочков в пюреобразных супах, поэтому пришлось молоть все вместе.
Собственно, и всё. При подаче посыпьте сыром и зеленью.

Второй тур
Сайки

Рецепт попался мне в книге Максима Сырникова, известного знатока русской кухни. В первую очередь вспоминается, конечно, Гиляровский. Однако сайт Рускорпора находит ажно 42 упоминания саек в различных литературных произведениях. И не зря, сайки и правда хороши!

цитата из Гиляровского, "Москва и москвичи"

Калачи на отрубях, сайки на соломе… И вдруг появилась новинка, на которую покупатель набросился стаей, — это сайки с изюмом…

— Как вы додумались?

— И очень просто! — отвечал старик. Вышло это, действительно, даже очень просто. В те времена всевластным диктатором Москвы был генерал-губернатор Закревский, перед которым трепетали все. Каждое утро горячие сайки от Филиппова подавались ему к чаю.

— Э-тто что за мерзость! Подать сюда булочника Филиппова! — заорал как-то властитель за утренним чаем.

Слуги, не понимая, в чем дело, притащили к начальству испуганного Филиппова.

— Э-тто что? Таракан?! — и сует сайку с запеченным тараканом. — Э-тто что?! А?

— И очень даже просто, ваше превосходительство, — поворачивает перед собой сайку старик.

— Что-о?.. Что-о?.. Просто?!

— Это изюминка-с!

И съел кусок с тараканом.

— Врешь, мерзавец! Разве сайки с изюмом бывают? Пошел вон!

Бегом вбежал в пекарню Филиппов, схватил решето изюма да в саечное тесто, к великому ужасу пекарей, и ввалил.

Через час Филиппов угощал Закревского сайками с изюмом, а через день от покупателей отбою не было.

— И очень просто! Все само выходит, поймать сумей, — говорил Филиппов при упоминании о сайках с изюмом.

а делаются они так

500 г муки
1/2 ч.л. соли
1.5 стакана (200 мл) воды
25 г сырых дрожжей (французские тут не годятся)
1/2 стакана сахара
3 ст.л. топленого или постного масла
1 стакан изюма

Для начала просейте в миску муку. Добавьте соль. Дрожжи разведите в теплой воде, вылейте в муку и замесите опару. Поставьте его в теплое место без сквозняков на час-полтора. В моем случае хватило 40 минут - кухня хорошо освещалась солнцем. Опара должна подняться в два раза.
Теперь добела разотрите масло с сахаром. Не знаю, как с постным, а с топленым вышло отлично, минут пять хватило. Добавьте его в тесто и вымешивайте не менее 15 минут. Тесто мягкое, податливое, месить такое - одно удовольствие. Постепенно масло и сахар впитаются, получится однородный ком.
Изюм промойте, обдайте кипятком и обсушите. Затем смешайте с 1 ст.л. муки и добавьте в тесто. Месите еще несколько минут.
Тесто должно подойти еще дважды. Оставьте его на час-полтора (в моем случае это оказались те же 40 минут) в теплом месте. Когда тесто вырастет в два раза, осторожно примните его ладонью - чтобы выпустить углекислый газ. Пусть подойдет еще раз.
Да, настоящее дрожжевое тесто делается не быстро. Но вкус того стоит.
Готовое тесто еще раз хорошенько обомните и сделайте из него 6 продолговатых булочек. Выложите их на противень вплотную к друг другу (они, разумеется, слипнутся при выпечке, но так и положено) и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Пеките 20-25 минут, пока верх не подрумянится.
Дождитесь, пока остынут - и только потом снимите сайки с противня и осторожно отделите их друг от друга.

Третий тур
Деруны с фасолевым фаршем

Признаюсь честно, тут объединены ажно три рецепта украинской кухни. Вообще, деруны с фасолью, хоть и немного по-другому, готовят в Закарпатье.

рецепт

Собственно деруны:
1 кг очищенного картофеля
2 ст.л. с горкой муки
1 ч.л. соли
растительное масло для обжаривания

Картофель натрите на мелкой терке и отожмите. Очень удобно будет сразу положить его на сито, поставленное на кастрюлю, - так лишний сок будет сразу стекать, а не собираться на дне миски. Осевший крахмал можно "вернуть" обратно. Добавьте соль, муку, перемешайте - и сразу начинайте жарить.
У меня вышло 14 штук. Вот таких:

Замечу в скобках, евреи, не жалейте заварки!(с) что деруны нужно жарить на большом количестве масла, иначе будет не то. Я вечно жалею - не столько масла, сколько печень, - а зря. Лишнее прекрасно отжимается салфеткой.

Фарш:
250 г фасоли (лучше замочить с вечера)
200-250 г капусты
2 ст.л. топленого или постного масла
1/2 ч.л. асафетиды (специя, по запаху похожая на чеснок. можно и не класть)
1 ч.л. острого красного перца
1 морковь
несколько горошин душистого перца
пол банки томатов в собственном соку (или пара свежих помидоров, если вдруг окажутся)
1 ст.л. прованских трав (не обязательно. я их автоматически пихаю вместе с томатами)
1 ч.л. соли
2 ст.л. рубленной зелени

Фасоль отварите до мягкости. Слейте лишнюю воду.
Капусту нарежьте мелкими квадратиками и обжарьте в масле, добавив асафетиду и красный перец. Туда же всыпьте натертую на крупной терке морковь и тушите на слабом огне минут 10.
Понадобится мясорубка (или мощный кухонный комбайн). Прокрутите фасоль, тушеные овощи, душистый перец (честно говоря, сомневаюсь, что блендер справится) и помидоры. Добавьте прованские травы, соль и все как следует перемешайте.
Теперь форма. В Закарпатье используют керамические горшки, у меня - чугунная кастрюля с эмалью. Хотя можно взять и обычную форму, наверное. Главное, чтобы стенки были достаточно высокими.
Выложите на дно формы половину дерунов, на них - половину фарша. Потом снова деруны и снова фарш. Посыпьте зеленью и поставьте в не слишком разогретую духовку (градусов 160 хватит) на 20-30 минут.

URL комментария

---

Арт-объекты 2: Оболонь и не только

Продолжаем экскурсию по киевским арт-объектам. Часть 1 тут
Водосточная труба возле скучного серого офиса.

Зима в этом году не задалась. Никакого новогоднего настроения, понимаешь.

Дружба народов.

Прогулка по оболонской набережной принесла в мою коллекцию много интересного. Вот, например, мусорки.

Ну разве можно такому отказать?

Часть плит покрасили в жовто-блакитний. Кстати, довольно небольшую часть. По чужим фото казалось, что там вся набережная такая патриотичная.

Зонтикам тоже досталось.

Очередной йолковидный арт-объект. Лайфхак из серии "куда использовать ненужные поддоны".

У подножия фонаря мы встретили инопланетянина. К сожалению, интервью он дать отказался.

А что вы хотели - зима! Охрана тоже мерзнет!

На этом наша прогулка по набережной заканчивается, далее снова с миру по нитке.
Вот ножницы, один из новейших памятников. Говорят, их поставил романтический молодой человек в честь своей девушки-парикмахерши. Но об этом мы узнали спустя несколько дней в интернете, а тогда долго ходили вокруг, ища теоретический рекламируемое заведение.

Реклама пивбаров в Киеве - отдельная тема. Вот этот - на Подоле, неподалеку от одмеральского дома. Простенько и по сути)

Тот самый Олаф, любитель жарких объятий. Разве не прелесть?)

И он не одинок!

Патриотический велик.

Романтические баки.

НЕромантические клешни. Зачем было лепить этот ужас посреди красивой Воздвиженки - тайна великая есть.

Кому сувенирчиков?

Революция как основа бизнеса.

Уже упоминалось, что в оформлении баров и кафешек с киевлянами мало кто не сравнится.

Кусочек Европы.

Кусочек старого Киева.

И кусочек Индии. Киев - столица мира))

Этого льва мы встретили недалеко от Михайловского собора. Чтоб его сфотографировать - пришлось выстоять небольшую очередь. Юноша с задумчивым видом сидел на львиной спине, устремив взгляд в пространство. Как нам потом пояснили - желание загадывал. Оказывается, традиция такая.

Майдан. Знаменитую парочку фонарей перекрасили в национальные цвета.

Чуть менее знаменитое дерево со стульями.

Большая скамейка выгуливает маленькую. На цепи, а то мало ли! Нынче за детьми глаз да глаз. За скамейками, впрочем, тоже.

Фонарики. Напомнили мультфильм "Унесенные призраками".

Тот самый Ёжик. Автомат уже убрали, зато надели няшные носочки.

А это памятник, прозванный в народе "Мужик на собаке". Голубям он тоже не нравится.

Кофейня. Уличная кофейня.

Игрушки на Андреевском спуске шедевральны. Все скупить хочется!

Ну и напоследок - талисман богатства. Ешьте икру ложками!

@темы: фото, киев

---

Никто меня так и не осалил, но хочется.

Правила:
Сообщить десять фактов о себе на любую тему, которую потребуют в комментах, осалить пятерых ПЧ.

---

Если вам когда-нибудь встретится заголовок "Семья кулинарного блоггера умерла от голода" - знайте, это про меня.

Чтобы позавтракать, пообедать или поужинать, истеному фонату(тм) следует:
а) сесть за комп. готовить просто так - для слабаков!
б) перебрать цитатник. разумеется, ничего не подходит: одно слишком долго, другое слишком просто, на третье продуктов не хватает.
в) найти очередной кулинарный порноблогосайт. три рецепта переписать в блокнот, ибо хочется вотпрямщас. еще 50 - сохранить в цитатник.
г) посмотреть на часы, схватиться за голову. если домочадцам повезет - из трех рецептов останется один. если нет - есть они будут через три часа.
д) впрочем, через три - это еще неплохо. хотя, если, опять же, повезет - выйдет съедобно и даже вкусно.

В этот раз варился суп. Обычный суп, на приготовление которого ушло в два раза меньше времени, чем на поиск рецепта. Вышло неплохо, но фоточки не будет. Ночь ибо. Еще одна проблема всей этой эпопеи - религия не позволяет снимать со вспышкой.

Пристрелите меня, кто-нибудь?

---

Все-таки у меня талант ссориться с незнакомыми людьми. Стоило попасть в телевизор Дайри-бест, чтоб куча народу обиделась. Обозвали и "профаном в кулинарии", и "снобом", и даже клятым вегетарьянцем. А всё за маянезик, о котором и речь-то не особо шла.
И сразу захотелось чего-нибудь эдакого сделать. Выбор пал на оливье. В общем, блюдо это к французскому оригиналу имеет примерно то же отношение, что ерунда, продающаяся в наших магазинах, к настоящему mayonnaise. Поэтому (во избежание) назовем его дипломатично: "салат, в который падают лицом".

На тазик понадобится:
6 средних картофелин
3 толстых моркови
150 г адыгейского сыра
2 огурца
50 г соевого мяса (в сухом виде 50г)
2 ст.л. молотого кориандра
1 банка горошка (хотя вот у меня в этот раз не нашлось, пришлось варить замороженный. вкус не сильно разнится, зато он цветом ярче)
соль

ну и маянезик, куда ж без него. я делаю самостоятельно - пусть дороже, зато хоть иллюзия полезности сохраняется.
500 г сметаны
100 мл растительного масла (лучше оливкового, а то какая ж полезность?)
1 ч.л. с горкой черной соли
2 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. асафетиды
Вся эта экзотика нужна для придания нужного запаха и вкуса.

Готовить несложно. Картошку и морковку отварить в мундире. Сою просто отварить - согласно инструкции на упаковке. Потом, слив воду, мелко порезать и помять с кориандром. Огурцы и адыгейский сыр, а также вареные овощи нарезать кубиками. Добавить горошек. Посолить, перемешать.
Майонез делается еще проще - достаточно взбить все компоненты. Вылить его в салат и перемешать еще раз.
Профит!!!
Рецептов "советского оливье" немеряно. Это как борщ или праздничный торт - в каждой семье свой. Так что если лично вы готовите совершенно по-другому - ваше право))

---

В Африке акулы, в Африке гориллы...

Продолжаю знакомство с конкурентами миром интернет-кулинарии. Пришлось-таки завести профиль в ЖЖ, хотя бы для того, чтобы подписаться на всех кулинаров-тысячников. Ну и публиковать часть рецептов, а то куда ж их столько здесь.
Кулинарные блоггеры, скажу я вам, люди суровые. Во-первых, большинство из них на этом деле зарабатывает, а где деньги - там все серьезно.
Большинство монстров прошлого написали уже не по одной книге (благо, в нашей стране издать подобное - не проблема), проводят мастер-классы и кулинарные туры. Некоторые подрабатывают рекламой хитроумных сковородок и скороварок.
На фотографиях тщательнейшим образом проставлены копирайты. Побольше, побольше, чтоб нельзя было стереть. И это, скажу я вам, вполне оправданная политика, ибо воруют нещадно. Кто ворует? Да те же группы Вконтакте, рекламирующие всякую ерунду за большие деньги. Мне такие попадались: на десять рецептиков с фоточками - три рекламы семинара/вебинара/мастер-класса по астрологии, психологии, фотографии, разведению ахатинок - не суть. Очень удобно и никакой Адблок не поможет - сам же подписался, кушай теперь. Во всех смыслах.
Поэтому копирайты, да. Во многих блогах нет списка ингредиентов к рецепту. Опять-таки логично - если ты хочешь приготовить, посидишь пять минут с ручкой и бумажкой и спишешь. А просто так скопировать нельзя.
Ну или вот Максим Сырников, популярный специалист по русской кухне, выкладывает эдакий скан:

Рецепт 1790 года. Лучше купи книгу автора, там все посчитано и разжевано, а если давит жаба - ну и сиди, как дурак, с табличкой русских мер и весов. Между прочим, в первом издании сырниковской книги в этом рецепте ошибка. Почему он мне, собственно, и понадобился.
Кулинарный тур в Италию от известной блоггерши стоит полторы штуки евро. На неделю. В блоге осталась только реклама этих самых туров. Пишет, что чуть ли не очереди выстраиваются.
А вот есть еще my_happyfood - мужик-вегетарианец (редкое сочетание для кулинарного блоггера) и киевлянин, между прочим. Пишет часто, фотографирует красиво. Из всех блогов, которые мне удалось найти, этот - самый живой. Рекламирует скороварки. В смысле, с таким вкусом описывает приготовление в оной, что поневоле задумаешься - а не купить ли? Подумаешь, пара сотен баксов...
Многие рекламируют также магазины продуктов и специй. Что, в общем, логично. Например, есть магазин, который доставит вам набор ингредиентов ровно на конкретный рецепт, допустим, Чадейки. Удобно, а?
В общем, интернет-кулинария давно уже поставлена на коммерческую ногу, и конкуренция там жестокая. Зато благодаря этому мы имеем множество хороших проверенных рецептов на все случаи жизни. Ну, или почти на все.
Я всей этой братии, к счастью, не конкурент. Поэтому могу перестать завидовать просто готовить, фотографировать и кушать. Не так прибыльно, зато в удовольствие))

---

Увидено в Киеве

Так вот, про арт-объекты. Не устаю поражаться изобретательности киевлян в оформлении магазинов, кафе и просто уютных уголков. Чего только нет! Реклама - тот еще двигатель прогресса. Фотографий много, все из разных мест, так что системы тут никакой. Что вижу - о том пою.
Вот бар для настоящих инженеров.

Что-нибудь интересное может встретиться в любом месте, никак не отмеченном на туристических маршрутах. Вот этот мячик живет недалеко от метро Лыбидская.

Там еще рядом памятник, но он смотрится куда скучнее, если честно.

Окно в мир. И не знаешь - а вдруг так и задумано?

Портрет одинокого Малфоя. Мозаика на зданиях еще советских времен.

Йолка. Зимой было дело, да. А что, креативно и со вкусом. Куда лучше ободранных палок в бумажных гирляндах.

Реклама. Просто реклама. Только очень большая. Почему-то Пепси-кола встречается мне исключительно в виде рекламы. Очень редко - в магазинах. Ее кто-нибудь пьет вообще?

Еще реклама, на этот раз социальная. Даешь правду-матку!

перевод

Выбери себе по вкусу: Опухольные, Рвотные, Высасыватель денег, Королевские Злокачественные, Инфарктные. Почему бы не назвать их своими именами?

Еще елочки. Ну почему наши социальные службы не умеют так делать?!

Эту скульптуру недавно установили в парке Шевченко.

Но куда больше внимания привлекают скамейки. Каждая сама по себе произведение искусства))

Алиса в Стране Чудес.


Книжный шкаф.


Очень одинокое котэ.


Ночная милота)


Вороне где-то Бог.


Жирафы. Или удавы, не знаю.


В общем, много там красоты.

Салон художественной ковки. Товар лицом.

Кусты.

Очередной арт-объект типа "йолка". Тысячи их!

Афишная будка.

Реклама Приват-банка. Даже не знаю, на что они этим намекают.

Шарик. Просто шарик. Из серии "сделать несложно, так никто ж не додумался".

В том же магазине: "правильный телевизор".

А это неподалеку. Креативных гитар кому?

Она следит за тобой! Это все рядом с костелом. Достопримечательностей там нет, а вот арт-объектов багато.

Ну очень плохая киска.

Размер имеет значение!

Нет, я хочу посмотреть в глаза тому, кто это придумал. Ишак, ага. Ресторан для гастарбайтеров.

Почтовые ящики. Патриотичные.

А что, куда оригинальнее мешающихся под ногами выносных щитов.

Позитив должен быть во всем!

Павлинья тема популярна.

Уютный садик на балконе офисного здания рядом с Гаванским мостом. Клочок зелени в промзоне.

Хорошие офисы с ремонтом. Не глядите на невзрачный фасад! Судя по автомобилям, офисы действительно шикарные)

крупнее

Подол сейчас остался еврейским районом в основном в байках и легендах, однако антураж кое-где присутствует.

Уличная библиотека или что-то вроде того.

Филиал бара "Три метлы". Сливочное пиво и никаких магглов!

Уфф, хватит на сегодня. Продолжение следует.

@темы: фото, киев